Vinificazione
Vendemmia rigorosamente manuale. Fermentazione e macerazione con bucce in vasche di acciaio inox per 24 - 36 ore. Successiva presa di spuma in autoclave. Stabilizzazione a freddo, microfiltrazione e successivo imbottigliamento.
Caratteristiche
Colore rubino con bollicine vividi e fini. Naso aromatico, bacche rosse fresche, alcune note vinose, dolce spezie, zenzero e chiodi di garofano. Al palato è dolce con un'acidità equilibrata, un palato cremoso, un frutto piacevole con un fine piccantezza e un finale piuttosto lungo.
Abbinamenti
Consigliato con crostate, pasticceria secca, fragole, frutti di bosco, dolci da forno.
