Vinificazione
Vendemmia rigorosamente manuale. Pressatura soffice, fermentazione a temperatura controllata in autoclave fino alla gradazione tra i 4,5% - 5,5% e l'ottenimento di un ottimo perlage. Al termine della fermentazione: microfiltrazione e imbottigliamento.
Caratteristiche
Colore dorato chiaro brillante con bolle giovani e fini. Naso aromatico e profumato con miele, spezie esotiche, uva fresca e frutta candita. Palato piacevole con una dolcezza equilibrata, frutta tropicale e fresca ananas. Finale lungo e delizioso.
Abbinamenti
Da servire fresco, col dessert, ottimo abbinamento con la pasticceria secca, panettone e colomba pasquale. Molto interessante l'abbinamento con salame e formaggi stagionati.
