Vinificazione
Vendemmia rigorosamente manuale e in cassette da 15 kg dei migliori grappoli e a completa maturazione. Diraspapigiatura soffice con successiva fermentazione sulle bucce in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 15 giorni a 24 - 26°C. Frequenti follature e rimontaggi.
Caratteristiche
Colore viola scuro, dal profumo fruttato, con intense note di frutta a bacca rossa (ciliegia, frutti di bosco). Un gusto morbido, armonico, bel corpo, ottima struttura con un'acidità equilibrata e con una eccellente persistenza.
Abbinamenti
Affettati, primi e secondi piatti a base di carne, formaggi di media-lunga stagionatura.
