Vinificazione

Vendemmia rigorosamente manuale in cassette da 15 kg dei migliori grappoli e a completa maturazione. Diraspapigiatura con successiva fermentazione sulle bucce in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 8 / 10 giorni a 24 - 26°C. Frequenti follature e rimontaggi. Travasi e leggera filtrazione in pre-imbottigliamento.

Caratteristiche

Vino dal colore rosso intenso. Profumo complesso, intenso, con travolgenti sentori di frutta rossa matura di sottobosco. Gusto pieno, struttura avvolgente, tannini armonici e una gran bella persistenza.

Abbinamenti

Ideale con piatti importanti a base di carne, brasato di Bue Grasso, tagliata di Fassona, la Fiorentina, selvaggina e formaggi molto stagionati.