Vinificazione

Vendemmia rigorosamente manuale in cassette da 15 kg dei migliori grappoli e a completa maturazione. Diraspapigiatura soffice con successiva fermentazione sulle bucce in vasche di acciaio inox a temperatura controllata per 15 giorni a 24 - 26°C. Frequenti follature e rimontaggi. Periodici travasi e filtrazione in pre-imbottigliamento.

Caratteristiche

Vino dal colore intenso: un colore rubino con riflessi viola. Profumo complesso, intenso, con travolgenti sentori di frutta rossa matura. Speziato con leggera essenza di vaniglia. Gusto pieno, bella struttura, caldo, tannini armonici e una gran bella persistenza.

Abbinamenti

Ideale con piatti a base di carne importanti, brasato di Bue Grasso, tagliata di Fassona, la Fiorentina e formaggi molto stagionati.